第一百五十九章 安洁的大肚子（2/3）

“什么手脚都没做，我只是加了一点花生油、酱油、盐和姜黄粉而已。”

“就这么一点调味料？”

“就这么一点，因为鸡本身的味道很鲜，过多的调味料只会折损其本身的美味。”

其实调味这种技巧，还是有很大讲究的。

有些重口味的厨师可能会觉得调味料越多越好，味道层次越多越好。

在这方面，又已姜烬曾经见过的阿三厨师为典范。

阿三那边的厨师简直是行走的人肉调味机器，恨不得把调料当菜吃。

一锅炖肉下来,里面少说三分之一都是各种乱七八糟的调味料,活生生一个元素周期表。

但在姜烬的眼中，调味的目的是让食材展现出最恰当的味道，讲究的是“恰到好处”四个字。

如果食材本身带着一股不好的异味，那么的确应该花心思将这股异味去掉。

可如果食材本身带着的都是好的味道，那就没有必要画蛇添足，再加过多的调味。

这道“清蒸水晶鸡”就是这种调味理念的典范菜品，属于“天然去雕饰”的极致。

为了彻底将鸡肉本身的香味体现出来，姜烬只用到最简单的油、盐、酱油三种调料。

极其少量的姜黄粉本质上是为了增加金黄的色泽，并不会在风味上体现出来。

就只是将这几种简单的调料在整鸡上认真地涂抹均匀，然后放到大盘子里清蒸。

如此简单的做法，基本上可以算做是一道有手就能做的家常菜。

但也正是因为简单，没有过多的步骤和调味。

才能够将黑羽鸡本身凌驾于所有鸡肉的强烈风味体现出来。

同时也正因为做法简单，这道菜特别考验的是食材本身的选料。

如果选用了品质欠佳鸡肉来制作，那么任凭厨师的手艺再如何精湛都不可能逆转乾坤。

当然，真到了那种时候，姜烬就会选择更加重口的烹饪方法。

比如将鸡拿来卤制或者红烧，往鸡肉里头加入大量调料以弥补其不足。

绝对不可能拿品质欠佳的鸡肉来这样清蒸，那简直就是自取其辱。

所以这道“清蒸黑羽鸡”能做得如此美味，最大的功劳其实不是厨师。

而是培养出了这么好的鸡肉的那位老绅士......以及满地乱拉的巨龙们。

如此美味的菜肴，大家伙在开吃后自然也是吃得非常尽兴。

“啊！真的呢，这鸡肉的味道真香啊，鸡皮还滑滑溜溜的，像滑菇一样。”

“确实，虽然我不太喜欢吃鸡肉，但这道菜却完全可以接受呢。”

“好吃，啊呜，真好吃。”

众人一边品尝着这简约而不简单的“清蒸水晶鸡”，一边嘻嘻哈哈地聊了起来。

那一刻，方才在娱乐室里的冲突和对立仿佛全部变成了过眼云烟。

她们在姜烬的面前又呈现出了与先前没有任何区别的自然状态。

而姜烬则是走过去拍了拍安洁的肩膀，笑道：

“怎么样？这鸡还合口味吧？”

“哼......一般般啦，勉强能入口。”

安洁一边大口大口吃着肉，一边嘴硬的说道。

姜烬最喜欢她嘴硬，因为安洁一嘴硬，就让人想好好逗弄她一番。

于是，姜烬在她耳边小声说道：