第195章 百变番茄杯(1/5)
大家都“哇哦”了一声,有佩服,也有感动。
一道菜从无到有,通常需要几十次,甚至上百次尝试,所以每道自创菜都凝结着厨师的心血,可是他居然就这么随随便便教给别人了,真是大方。
罗文博没太在意其他人的想法,认认真真把番茄杯的每个部分都讲解了一遍。
番茄冻需要将番茄、粗盐和巴萨米克醋一起打匀,再加入罗勒叶,倒入滤网冷藏,静置一整晚后放入适量吉利丁,冷藏定型。
番茄煮则需要混合番茄碎、牛奶、鸡蛋,倒入滤网冷藏至完全清澈,再用保鲜膜封好,放入蒸汽烤箱烤18分钟,等冷却之后倒入玻璃杯,上层覆盖与玻璃杯同等直径大小的番茄冻……
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