第1808章 有情人呢(1/5)
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粘豆包好吃,但却不好做。
做粘豆包要用当年新收的大黄米。
泡过之后淘尽泥沙,再晾到半干,最后磨成面,和面发酵,再将精心煮出来的豆馅包进去。
豆馅是赤小豆,煮到熟透却皮不破,再捣碎拌上糖,捏成核桃大小的丸子。这就成了。
粘豆包讲究一个皮薄馅大,且蒸熟了之后皮又软又黏,口感绝佳。而馅也要甜而不腻,豆沙感十足,没有硬皮破坏口感。
粘豆包包完,放在梨树叶上,而后就上笼屉蒸熟。
上笼之后不多时,香味就飘散出来。
蒸好之后,一人用小碟子盛一个。众人吃着自己包的粘豆包,简直都觉得新奇——虽然有点像豆沙包,但和豆沙包又是迥然不同的,既新奇,又好吃。
杜太夫人笑道:“有点儿像是糯米做成的。不过比那个又不同。”
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