九十年代小奋斗 101章 闫宏（1/5）

    肖红用一些调料腌制剁好块的鸡肉，就开始调面糊。

    炸鸡好不好吃，腌制和面糊是关键。

    她勺了面粉和红薯粉搅拌均匀，再加入点食盐和十三香，再加水搅拌成细腻的面糊。

    肖芳在边上记清楚各种调料，还有分量。

    临近过年，大家都习惯在家做饭, 显得热闹有人气，因此今儿中午没有订餐的客人。

    肖红就准备给大家露一手。

    等她起锅烧油的时候，吴菊兰看着她一下子倒了五六斤油，怀疑自己会心疼的犯了心脏病。

    这大豆油就要两块多一斤呢，这还不得亏本啊？

    她忍不住念叨：“你少放点啊？这可都是油，不是水啊！”

    肖红就当自己没听到, 把腌制好的鸡肉放到面糊中打几个滚，等确定鸡肉全都裹上面糊厚, 再放到红薯粉里打个滚。

    锅里油温差不多, 她把鸡块下锅炸，等一会儿才轻轻翻动一下，十分钟后，鸡块已经微微发黄。

    她用漏斗勺把鸡块捞出来控油，把没炸的继续放下去炸。